蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包公司的管理制度現(xiàn)在很多工廠和單位都選擇食堂承包給餐飲公司來解決員工吃飯的問題，承包工地食堂，那么怎樣選擇一個實(shí)力比較好的食堂承包公司呢？這就要看食堂承包公司是否擁有自己的管理制度，池州快餐配送，針對員工食堂就餐方面是否有制定一系列的管理制度，快餐配送電話，確保公司員工良好的就餐秩序，為公司提供滿意的食堂服務(wù)。下面有食堂承包公司為大家分享食堂管理制度：

1、食品安全所有的食品原材料都采購于正規(guī)廠家。油類采自正規(guī)品牌的中儲糧調(diào)和油；肉類采用正規(guī)肉聯(lián)廠洽購、提供檢疫證明；蔬菜采購于蔬菜基地，提供檢疫證明；大米、調(diào)料品來自于符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。

2、餐具衛(wèi)生餐具須保持清潔衛(wèi)生，否則直接影響員工的身體健康；菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后用清水沖洗，再放進(jìn)消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒。

3、環(huán)境衛(wèi)生周圍環(huán)境必須要打掃干凈，承包醫(yī)院食堂，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口；食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵。

4、工作人員衛(wèi)生食堂工作人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序，上班前應(yīng)，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔。

有很多人考慮過工廠食堂承包，現(xiàn)在工廠飯食堂承包成為了很多餐飲企業(yè)的主要選擇。而且對于工廠來說尋找一個好的飯?zhí)贸邪淌呛苤匾囊患虑椋粋€食堂承包商的好壞直接影響了員工們的工作效率，試想員工們連飯都吃不飽，吃不好，那他們哪兒來的精力和力氣去工作？所以選擇一個好的承包商是很重要的事情，所以今天小編就來告訴大家如何去判斷一個食堂承包商的好壞。

1.考察是否具備工廠食堂承包經(jīng)驗(yàn)　　工廠食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工廠食堂承包經(jīng)驗(yàn)，不能選擇那些沒有經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰η抑蛔⒅亟?jīng)營利潤的承包商。一個好的食堂承包公司需要具備對經(jīng)營成本有很好的掌握能力，從而為客戶帶來良好的服務(wù)。

2.參觀相關(guān)資料是否屬實(shí)　　參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符，在和食堂承包商簽訂合同前要仔細(xì)查看他們提供的資料，并做好實(shí)地的考察，看看情況是否屬實(shí)，公司快餐配送，這也是為了保障你自己的合法利益。

3.是否具備管理模式　　承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ剑诔邪執(zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ剑觳团渌头?wù)，是要進(jìn)行評估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果。

食堂承包公司如何監(jiān)督食品的采購？

一、食堂的蔬菜1、與蔬菜生產(chǎn)基地建立長期供需關(guān)系，根據(jù)公司客服部提供客戶需求，有計(jì)劃的進(jìn)行種植，采摘前一周內(nèi)未施家禽糞等不衛(wèi)生肥料及未施有害的化學(xué)藥，保障蔬菜衛(wèi)生安全。2、食堂承包保障蔬菜類食品有計(jì)劃地采摘，確保蔬菜無變質(zhì)，腐爛等事件發(fā)生。3、調(diào)節(jié)需求，保障蔬菜質(zhì)量，市場無法采購的蔬菜我們也能提供。

二、食堂的肉類1、建立長期肉類食品供應(yīng)關(guān)系，保障肉類食品新鮮，防止腐爛變味的肉食品進(jìn)入公司。2、食堂承包公司嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)，未經(jīng)職能部門檢驗(yàn)合格的肉類食品嚴(yán)禁采購。

三、食堂的大米、油類1、直接從產(chǎn)地進(jìn)行采購，避免經(jīng)銷商從中弄虛作假，防止有毒大米與不合格的食用油進(jìn)入公司。2、有計(jì)劃的進(jìn)行采購，防止物品堆積時間過長，引起霉變。